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        冬去春来，温暖的南风吹拂过韩半岛南端，三月下旬的庆州Gyeongju迎来了一年中尚好的春光美景。

        千年前的百济与新罗古都，如今沉浸在漫山遍野盛开的粉白色樱花海中。着名的普门湖BomunLake畔，数以万计的古樱树沿着绵延几里的步道怒放，层层叠叠的樱花瓣宛如粉红色的云霞遮天蔽日。微风吹过，一场绚烂的「樱花雨」纷纷扬扬地飘落下来，洒在湛蓝如镜的湖面上，也落在古老的青瓦与石板路间。空气里弥漫着微甜的草本清香、湿润的大地气息，以及春日暖阳烘烤木质的温馨香气。

        思晨身穿一袭简约温柔的暖粉色羊毛针织衫与白色长裙，将相机挂在胸前，快门声此起彼落，记录着樱花雨落在湖面与青瓦上的绝美画面。

        「庆州是新罗千年王朝的心脏，」崔镇赫身穿深蓝色休闲西装，挺拔地站在她身侧，手中提着一个特制的黑色木箱，「这里的烧烤讲究历史古韵与美学的结合。今天我们要呈现的，是汲取了新罗古法智慧的新罗瓦片烤韩牛Gyeongju-tile-galbi。」

        她们来到普门湖畔一座拥有数百年历史的古老韩屋庭院「月华斋」。

        庭院中央的樱花树下，摆放着几张粗犷古朴的木桌。料理台上，摆放着预先高温消毒烘乾的新罗传统古青瓦片，後院的黑铁炉里烧着炽热的橡木备长炭。

        今天拍摄的核心，是利用新罗青瓦高温受热均匀、导热平缓的特性，进行「瓦片高温炙烤」的古法工艺。

        崔镇赫亲自下厨示范这道充满新罗美学的作品。

        主材是精选1++等级韩牛牛排骨肉。崔镇赫将韩牛肉切成厚薄适中的长片，表面划出细致的网状花刀，用少许庆州本地产的高山野生蜂蜜、清酒与少许新安郡海盐进行轻腌制。

        最关键的工艺，是将经过特制处理的新罗古青瓦片直接架在炽热的备长炭火上。

        「注意这个瓦片导热与微温熟成的微观逻辑，」崔镇赫在采访镜头前沉声解析，「金属烤网导热过快容易使肉质焦黑，而厚重的新罗青瓦能均匀吸收炭火的高温，透过瓦片特有的微孔结构传导热量，让韩牛肉在平缓的高温下熟成，锁住最纯正的牛肉鲜汁。」

        崔镇赫将腌制好的韩牛肉片平铺在烧得微红的新罗青瓦上。

        「哧啦——！」

        当牛肉接触到炽热青瓦的瞬间，一阵极其柔和而持续的滋滋声响起！浓郁至极的奶油油脂香气随着白色烟气喷薄而出，瓦片的古朴泥土香与蜂蜜的甜香在热气中爆发开来！

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